10 Resep Dimsum Ayam-udang Hingga Saus, Simpel Dan Cocok Untuk Bekal

Jakarta -

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan makanan dimsum, bukan? Makanan unik China nan terbuat dari olahan daging ayam hingga udang ini cukup terkenal di kalangan masyarakat Indonesia.

Makanan nan disajikan dalam beragam ragam ini tentunya mempunyai cita rasa nan lezat. Terlebih lagi jika dihidangkan berbareng saus cocolannya nan enak, Bunda.

Alih-alih membelinya, Bunda dapat membikin dimsum sendiri di rumah dengan langkah nan mudah. Sebab, sekarang tersedia beragam resep dimsum nan dapat diikuti. Bunda penasaran? Simak berikut ini.

5 Resep dimsum ayam-udang simpel cocok untuk bekal

Membuat dimsum sendiri di rumah tentunya tidak begitu sulit. Berikut beberapa resep dengan beragam ragam nan dapat Bunda ikuti untuk membikin bekal:

1. Resep dimsum ayam udang

Bahan:

• 15 kulit siomay/ kulit dimsum
• 200 gram ayam fillet, pangkas dadu
• 100 gram udang kupas
• 50 gram labu siam, parut
• 90 gram tepung sagu
• 3 butir bawang merah, iris lembut dan goreng

Bahan saus:

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan food chopper, dan masukkan semua bahan selain tepung sagu, lampau proses hingga halus.
2. Siapkan wadah, dan campurkan bahan-bahan nan sudah lembut dengan tepung sagu di dalamnya.
3. Aduk semua bahan hingga rata, lampau masukkan wortel parut dan daun bawang. Aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Olesi kulit dimsum dengan campuran minyak dan air, lampau isi dengan adonan. Satukan sisi-sisinya, lampau beri topping wortel.
5. Kukus selama 20 menit alias hingga matang.
6. Saus: Campurkan semua bahan, lampau kombinasi hingga mengental.

2. Resep dimsum ceker

Bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 1,5 buah perasan jeruk nipis
• 5 siung bawang putih cacah
• 1 ruas jahe nan sudah diiris tipis
• 2 buah kembang lawang
• 2 sdt angkak
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• 4 sdm tauco hitam
• 3 buah cabe merah diiris tipis
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena nan sudah dilarutkan dengan air
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan masukkan ceker ke dalamnya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis hingga merata sempurna.
2. Siapkan teflon lampau panaskan minyak secukupnya. Goreng ceker hingga berwarna kecoklatan.
3. Angkat ceker dan rendam ke dalam air es.
4. Panaskan teflon dan beri minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan irisan jahe hingga harum.
5. Masukkan kembang lawang dan angkak. Kemudian tambahkan air. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan tauco, lada hitam, minyak wijen, garam dan gula secukupnya. Masukkan pula irisan cabe merah.
7. Masukkan ceker nan telah ditiriskan. Lalu tambahkan maizena nan telah dilarutkan dengan air.
8. Aduk hingga rata dan kuah sedikit mengental. Tunggu beberapa menit lampau angkat untuk disajikan.
9. Tata dimsum ceker di atas piring saji, lampau taburi irisan daun bawang dan wijen sebagai pemanis.

3. Resep dimsum sayur wortel

Bahan:

• 1 wortel berukuran besar
• 20 lembar kulit pangsit nan bisa Anda beli di pasar
• 100 gram tepung kanji
• 500 gram daging ayam nan telah dicincang
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• Lada
• Garam
• Saus cabai
• Tepung maizena
• Kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
• 1 gelas air putih

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan putih, kemudian campurkan ke dalam daging ayam cincang.
2. Bersihkan wortel dan parut halus.
3. Sediakan wadah nan agak besar dan tuangkan campuran daging plus bawang ke dalamnya.
4. Campurkan semua bahan lain, selain air, maizena dan saus cabai.
5. Ambil kulit pangsit, olesi sedikit minyak dan tambahkan campuran daging wortel. Setelahnya lipat bagian ujung kulit pangsit. Ulangi tahap ini hingga kulit pangsit dan semua bahan habis.
6. Kukus dimsum ayam hingga matang, waktu membikin resep dimsum ayam nan Bunda butuhkan adalah sekitar 45 menit.
7. Jika sudah matang, angkat dan tunggu hingga agak dingin.
8. Sambil menunggu, buatlah saus dengan memanaskan saus cabai. Kemudian tuang tepung maizena nan telah dicampur air dan kombinasi hingga merata. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan lada secukupnya.
9. Selesai, dimsum berbareng saus sudah bisa Bunda dan Si Kecil nikmati.

4. Resep dimsum ayam jamur

Bunda dapat membikin dimsum dari campuran daging ayam dan jamur. Berikut langkah membuatnya dari kitab Makan-makan Club Hits di Instagram karya Dhila Sina.

Bahan:

• 350 gram paha atas ayam beserta kulitnya, tanpa tulang
• 75 gram udang, kupas, cincang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 2 lembar jamur kuping, cincang (opsional)
• 1 batang daun bawang, ambil putihnya saja, iris halus
• Kulit dim sum alias kulit pangsit rebus nan digunting menjadi lingkaran
• Air untuk mengoles

Bahan saus:

• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 300 ml air
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Proses daging ayam, kulit ayam dan bawang putih dengan food processor. Tak usah sampai terlalu lembut agar tetap ada tekstur dagingnya.
2. Masukkan udang dan telur, kombinasi rata menggunakan spatula. Tambahkan sisa bahan lainnya kombinasi sampai rata.
3. Ambil selembar kulit dim sum, oles dengan air, lampau sendokkan adukan dan lekukkan pinggiran kulitnya.
4. Masukkan ke dalam cetakan kue talam nan sudah dioles dengan sedikit minyak. Lakukan sampai semua adukan habis.
5. Kukus dim sum ayam jamur sekira 30 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan dim sum ayam jamur dengan saus.

5. Resep dimsum shumai

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri lembut (bisa diganti ayam)
• 250 gram udang, potong-potong kecil
• 250 gram jamur shitake, rendam air panas, lampau peras dan potong-potong kecil
• Kulit shu mai jadi nan berbentuk bulat

Bumbu:

• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan tepung maizena
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan dan ramuan menjadi satu. Kemudian kombinasi hingga rata.
2. Ambil 1 sendok makan adonan. Bungkus dengan kulit shumai (bisa juga menggunakan tahu nan sudah dikerok dalamnya).
3. Hiasi bagian atas dengan serutan wortel alias potongan jamur
4. Kukus selama 5-7 menit.
5. Sajikan Dimsum Shumai dengan saus sambal alias saus kacang.

5 Resep saus cocolan dimsum nan enak

Menyantap dimsum tentunya bakal lebih lezat jika ditambahkan saus cocolan. Berikut beberapa resepnya.

1. Resep saus dimsum nanas

Bahan:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cabe merah, haluskan
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• 75 gram nanas, parut
• 200 cc air
• 1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan.
2. Masak sampai mendidih. Kemudian, masukkan cairan tepung sagu, kombinasi sampai mengental.
3. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep saus dimsum mayonaise

Bahan:

• 100 ml susu
• 100 ml air
• 1 sdm tepung terigu
• 2-3 sdm cuka alias air jeruk nipis
• 1 sdm mentega
• Mustard secukupnya
• Merica dan garam secukupnya
• Peterseli alias seledri, diiris-iris halus

Cara membuat:

1. Susu dan air dicampur, terigu dicairkan sedikit dengan campuran tersebut, aduk-aduk sampai merata.
2. Didihkan sisa susu air tersebut, lalu, masukkan mentega dan terigu nan telah dicairkan. Aduk-aduk sampai rata, lalu, angkat. Bubuhi cuka dan ramuan sampai sedang rasanya.
3. Jika sausnya sudah agak dingin, campurkan sekalian seledri nan sudah diiris-iris halus

3. Resep saus dimsum masam manis

Dikutip dari buku Aneka Hidangan Dimsum karya Marry Winata, berikut langkah membikin dimsum masam manis.

Bahan:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt cabe merah, haluskan
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 200 cc air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Campur dan masak semua bahan sampai mendidih.
2. Masukkan cairan tepung maizena, kombinasi sampai kental, angkat. Kemudian, hidangkan.

4. Resep saus dimsum pedas manis

Bahan:

• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Masak semua bahan sampai mendidih dan saus sedikit mengental.
2. Saus dimsum pedas manis siap disajikan.

5. Resep saus dimsum lada hitam

Bahan:

• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 200 ml air kaldu
• 1 sdm saus Inggris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm butter alias margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan butter hingga meleleh, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi dan layu.
2. Masukkan saus Inggris, kecap manis, dan saus tiram. Aduk sampai merata dan tuangkan air kaldu.
3. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kekentalan nan diinginkan. Masak sampai meletup-letup dan matikan api.
5. Saus lada hitam siap disajikan dengan dimsum.

Nah, itulah beberapa resep dimsum ayam-udang hingga saus lezatnya nan dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)